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一、压辊在面条机上的重要作用：
压辊是面条机上的主要部件之一，在压辊的作用下将面压成薄薄的面片，因压辊是与面直接接触的部件，所以都是采用不锈钢制作的，这样即保证的卫生，又可以使压辊使用的时间更长。一台机器上面的压辊有多组，头道压辊一般采用96-138mm规格的压辊，然后依次减小。
面片在压前和压后的厚度之差，与压前的厚度百分比，是该道压辊的压薄率，通常情况下，头道压辊的压薄率是50%，随着面片越来越薄，最后一组的压薄率只有20-25%，同时后面的压辊也起到压光的作用，面条机的辊数越多，压的面条也就越光滑。
以上就是压辊在面条机中的作用，可以说是机器上最重要的部件，使用完后应记得抹食用油，下次再使用时在上面上撒些干面粉，这样即不容易粘面，压面时又没有印记。
二、面条机面刀对面条成型很重要：
面条机压出的面条质量好坏，跟压面刀有着直接的关系，做工较差的面刀压出的面条表面不光滑，并伴有毛毛刺、疙瘩，面条比较粗糙，影响面条的外观。
面条机出厂时厂家都会配有两把或三把做工质量较好的面刀，这种面刀是使用碳碱钢材质，精密加工而成，再经过高温淬火处理，使面刀的耐磨度更高，增加它的使用寿命。这种面刀压出的面条层次清晰，纹理光滑，不会产生断条或并条，煮时不会浑浊汤。
通常一把面刀可以使用很多年，如果损坏了，建议您还是在原厂购买面刀，这样即不用担心面刀的质量问题，对压出的面条质量也有了保障。
三、面条机的质量是企业发展的关键：
面条机作为目前加工面条的主要设备，可以压制粗细不同的面条，可以说是目前最常用、效果较好的面条加工设备，它以生产面条速度快受到越来越多的用户关注和使用。
目前国内的面条机生产企业非常多，机器的构造与原理都差不多，但不同厂家的生产工艺与用料不同，所以可能会出现质量和价格方面的差异，站在用户的角度来看，用户永远会选择质量较好的产品，所以说，其质量的好坏决定了它的市场地位。
产品质量的好坏决定了企业的生存和发展，好的产品永远会受到用户的青睐，作为生产面条机的厂家，万万不能为了提高利润，而使用劣质材料，可能会短时间取得好的效益，但从长远的角度来看，你可能会失去越来越多的用户。生产厂家应时刻以质量为重点，不断收集用户的反馈，创新产品，提高产品的质量和口碑，提高企业发展的空间。
过硬的产品质量才能把握市场，同时也是用户口碑宣传的一个重点。
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